MH, pourquoi le pissenlit ?

MH, pourquoi as-tu choisi le pissenlit ? Tu comptes nous les faire manger par les racines…

… Voilà ce que murmurent de petites fées moqueuses en observant mon logo.

Et pourtant,

MH, pourquoi as-tu choisi le pissenlit ? Tu comptes nous les faire manger par les racines…

le pissenlit « dent de Lyon » est une merveilleuse herbacée qui a le pouvoir de métamorphoser sa fleur d’un jaune d’or flamboyant en une ombelle d’aigrettes soyeuses, aussi légère et poétique qu’éphémère, se dispersant au gré du vent ou d’un souffle enfantin emmenant avec elle nos vœux les plus sincères …

Incontournable et mellifère le pissenlit apporte aux abeilles et autres insectes pollinisateurs un nectar sucré dont ils sont follement friands… Peu difficile, il aime les prairies humides et fleuries mais aussi les montagnes, vallées, vignes et jardins comme les bords des chemins … Sa racine pivotante oxygène la terre. Généreux il s’offre à nous complètement : chacune des parties de la plante a des particularités médicinales propres et certains utilisent même son latex pour éliminer les verrues

Pour finir, plante importante de la pharmacopée celtique, il s’associe à la déeese Brigantia protectrice des poètes, déesse de la fécondité et guérisseuse. Son latex, non toxique, symbolise le lait de la déesse nourricière. Le Pissenlit annonciateur du printemps est, entre autres, la plante des korrigans augurant les périodes de bonheur.

Faisons des vœux : soufflons les pissenlits.

Ratafia de pissenlit (Eric Roux, le pissenlit)

Dans un grand récipient en verre metttre 300g de fleurs de pissenlits récoltés par une belle journée ensoleillée.

Recouvrir avec 2 bouteilles de vin blanc sec, cépage muscat et 25 cl d'alcool neutre.

couvrir et laisse macérer au moins 15 jours.

Remuer de temps en temps.

Filtrer ajouter un sirop fait avec 200g de sucre.

Laisser reposer 1 mois

Déguster! (Avec modération...)